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Schule für Käseherstellung Olesya Shevchuk

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Schule für Käseherstellung Olesya Shevchuk

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Kochen

Wie erreicht man den idealen Käsegeschmack, schafft eine cremige Konsistenz und bringt Mikroflora in die Kammer? Der Beruf heißt „affiner“, vom französischen „affinage“ – Käsepflege. Eine ideale Welt voller Schimmel, Bakterien und Hefen. Ich helfe Ihnen gerne weiter.

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